お仕事日誌＆一日一麺

明日（っていうか、もう今日だけれど……）の経営戦略の授業のケースで「玉子屋」という弁当事業者を取り上げている。僕は初めて聞いた名前なのだけれど、NHK でも取り上げているし、Stanford University の GSB においてもケースとして取り上げられている、弁当業界の雄なのだそうである。

以下は、NHK のサイトから引用。

東京のサラリーマンやＯＬなどから幅広い支持を得ている昼食弁当を作っている玉子屋。一日７万食を売り上げて、東京のオフィス街の「ランチ戦争」で一人勝ちとも言われる快進撃を続けています。玉子屋では、一日に何種類も作らず一種類の弁当を作るだけ。「一番自信が持てる弁当で直球勝負するだけ」と菅原社長が考えているからです。毎朝注文を受け、そこから正午までに確実に必要な弁当を届けることで利用者の信頼を得ていますが、それを実現するために様々なノウハウを活用しています。さらに、メニューの開発には最も力を入れ、お客さんの反応を取り入れながら「飽きないメニュー」を作り出しています。

で、この「玉子屋」の企業理念がケースの中で紹介されていたのですが、これがふるっている。

事業に失敗するこつ

１． 旧来の方法が一番良いと信じていること。
２． もちはもち屋だとうぬぼれていること。
３． ひまがないといって本を読まぬこと。
４． どうにかなると考えていること。
５． 稼ぐに追いつく貧乏なしとむやみやたらと骨を折ること。
６． 良いものはだまっていても売れると安心していること。
７． 高い給料は出せないといって人を安く使うこと。
８． 支払いは延ばす方が得だとなるべく支払わぬ工夫をすること。
９． 機械は高いと云って人を使うこと。
１０． お客はわがまま過ぎると考えること。
１１． 商売人は人情は禁物だと考えること。
１２． そんなことは出来ないと改善せぬこと。

メーカーだろうが、サービス事業者だろうが、はたまた NPO だろうが、どこか居ずまいを正しくさせるところがある、ぴりっと（ひりっと）した企業理念です。

一度、ここの弁当を食べてみたいものです。が、しかし、１０個／１拠点からなんだそうです。食べるためには、あと９人見つけないと。

なーんて、昼間の弁当のこと考えるより、今のことを考えた方がいいかも。ふと気づけば、今日の夜って何も食ってないや。おまけにそろそろ睡眠時間のことを考えたい。かなり眠い……